饮食文化
不了解一个国家的美食就无法了解这个民族的文化，任何一种饮食文化都有着悠久的传统，我们撇开众多的美味佳肴，先 从匈牙利人的饮食传统谈起。
中世纪时，匈牙利人的传统饮食习惯是一日两餐。至今，在匈牙利部分乡村仍然保留着这一传统习惯。匈牙利人的早餐被 称为"莱该利(匈语：reggeli)"、"埃毕特(ebéd)"或"弗鲁斯托克(früstök)"，后来，"埃毕特"用于表示午餐。
据说一日两餐的传统与农家在清晨和下午分别给炉子添两次煤有关。在春耕、夏收季节，由于农活增多，体力劳动强度加 大，人们就在两顿饭之间添一顿午餐。午餐很简单：一块面包夹腌好的咸肉和生葱头，类似我们今天的快餐"热狗"。 在马背上常年驰聘的牧人们，由于体力消耗大，一天分三次进餐。牧人们做饭由青年人掌勺，肉食是主食，有熏肉、干肉 条和面包。晚餐最丰盛，不仅各类熟肉充足，还配有适量的蔬菜、水果和水拉。
早餐
早餐通常安排在早晨7-
午餐
午餐一般安排在中午12点到下午2点，是一天中最重要和最丰富的一餐，大家都会停止工作，离开办公室去餐厅就餐，正 常标准都会有三道菜，先是汤，然后是肉菜和主食，最后是餐后甜点。
晚餐
晚餐通常安排在晚上6点以后，绝大多数匈牙利人都喜欢在家里和家人就餐，喜爱凉菜，特别是冷切盘、奶酪、土豆、青 椒、洋葱、黄瓜、胡萝卜等，晚餐最主要的是不能离开啤酒、红酒和饮料，招待客人一般餐前先饮一杯开胃酒，类似于水 果酒，正式宴会一般选用红酒。。
匈牙利菜系
匈牙利的菜肴虽不如法式大菜那么有名，但细品起来也颇有滋味。例如“古雅什.莱外仕（Gulyás leves）”，类似于土豆烧牛肉的一种汤，就是有名的匈式大菜。另外还有“豪拉斯咧（Halászlé），混合了各种鱼烧成的 汤。最著名的是香煎鹅肥肝。这是用匈牙利地道的食材，制作的世纪大餐，几百年前，曾被法皇”路易十五“评定为世界美 食之首。这几道菜犹如中国的烤鸭，到了匈牙利没吃这几道菜，好像到了中国没吃北京烤鸭一样令人遗憾。
图片1：红鱼汤
图片2：牛肉汤
说来也有趣，上世纪60年代中苏两国曾为“土豆烧牛肉”与共产主义的关系唇枪舌剑了一番，其中的是非曲折由政治家评说 ，但匈牙利“古雅什.莱外仕”被赫鲁晓夫誉为社会主义汤，由此可见这道菜肴的出名非同一般。
匈牙利的饮食，兼受东、西方文化习俗的影响，其中意大利、法国、奥地利的地道欧洲风味与斯拉夫、土耳其风味混而有 之，可谓世界性的风味荟萃。中国人欧洲旅游，常会因饮食不习惯而受因扰。但到了匈牙利，情况却大有不同。驻足商业 大街片刻，立刻会闻到浓郁的葱油香味。即使你并非饥肠辘辘，也肯定禁不住诱惑，会逐味而去品尝一番。
由于匈牙利菜肴兼有东、西方饮食特色和在色、香、味上的独到之处，使之在国际上获得很高评价，像"萨拉米"香肠、鹅 肝、鸡肉、葡萄酒等食品早就驰名于世，受到人们的欢迎。
美食体验
- 尊敬的客人：
很少有人知道，我们匈牙利人源自亚洲大陆，从地图版块上看，属于今天的哈萨克斯坦，中国和蒙古这一区域。基于这个 历史，使得我们匈牙利厨艺十分特别，她融合了亚洲的美食秘诀，也吸收了我们从欧洲其他邻国，主要是斯拉夫和法国学 来的厨艺。匈牙利美食以其独特，浓重，不时可感受到辛辣味道，毫无疑问有辣椒这一代表性的调料而著称于世。
谈到匈牙利美食，就不能不提及我们世界品质的葡萄酒和口感香甜的糕点。
好吧，接下来，请允许我们向您们介绍我们这个想象中的匈牙利餐厅！
- 欢迎光临！
- 请就坐！
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- 您知道吗？匈牙利是世界上拥有最优质鹅肝的国家，她的鹅肝出口到邻近的每一个欧盟国家，就连法国也不例外 ，号称世界美食之首的“法国大餐-
香煎鹅肥肝”用的就是我们匈牙利的食材原料。
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- 尊敬的客人们：煎饼给您送上来了，祝您胃口好！
- 我们希望刚才的开胃餐令您满意，请准备下一道菜！
- 我们为您准备了一碗世界知名的“古雅什莱外饰”汤（这是被前苏联领导人赫鲁晓夫命名为“社会主义汤”的匈牙利 特色土豆烧牛肉），向您的伴侣推荐一碗味道独一无二的“豪拉丝列”汤（多种鱼混合熬制的汤，在我们匈牙利这是 圣诞大汤）！这两款汤又热又辣，口味力度刚刚好！请品尝！
- 我们看出，刚才的菜你们都很喜欢！
- 什么？你们已经饱了？那可不行，主餐还没上呢！
作为美食之旅，接下来的一站我们向您推荐的也许是匈牙利最著名的美食——辣酱鸡(Csirke paprikás)，这道菜是用鸡肉和一种特殊的东欧小疙瘩面团，顶部撒上辣椒酱烹制而成。或者是炖牛肉（Marha pörkölt），喷香的洋葱烤牛排（Hagymás rostélyos），或者是著名的白菜卷（Töltött káposzta）鸡肉，牛肉，猪肉，鸭肉，鱼肉或羊肉......甜的，酸的，辣的或奶油口味的......我们深信，无论你是素食者 还是喜欢吃肉的人都不会饿着或没有吃饱就离开餐桌！
- 你们还没有吃甜点！
我们可以说，你们是非常幸运的，随着这些甜品甜点上来，你们一定可以确信在匈牙利你们算是找对地方了！数不清的蛋 糕，布丁，煎饼和各种奶乳制品。多博什蛋糕（Dobos torta）,索姆洛依甜糕（Somlói galuska）,奶酪球（Túrógombóc）,甜煎饼（Palacsinta）这些都让你无法抗拒。
匈牙利美食文化之所以是特别的，因为历史原因不仅使其混入了法国与斯拉夫烹饪精华，还以独特的方式融入了亚洲 与土耳其的传统。为此，匈牙利厨艺欧洲知名就不足为奇了。来到匈牙利，当然不能错过世界闻名的“古雅什汤”，炖牛肉 ，霍尔多巴杰肉煎饼，豪拉丝列鱼汤，但也别忘了那么多好吃的甜点，这些甜点都是根据欧洲卓越的糕点烘烤技术制作出 的，在这里我们不能不提到味道不同凡响的鹅肝酱，这是风靡世界的美食。也许中国朋友中很少有人知道，匈牙利是葡萄 酒王国，欧洲最好喝的葡萄酒当中有许多都出自匈牙利。尽管也许您不能游遍匈牙利22个葡萄酒区，不能尝尽所有的葡萄 酒，但是有几款酒是绝对不容错过的。象埃格尔的公牛血，闻名世界的托卡伊 阿苏，来自巴拉顿北部地区的白葡萄酒和维拉尼红葡萄酒。
如果此外您还有机会选择在某处就餐，您可以去那些拥有许多美食并伴有欢快而热烈的吉普赛现场音乐表演的地方。
最后象我们刚才提到的，没有品尝我们世界闻名的葡萄酒你不能离开。匈牙利是葡萄酒爱好者的天堂，这里有22个葡萄酒 区，可以提供各种口味的葡萄酒，其中一定会有适合你的一款！当然了，由于您没有那么多时间参观匈牙利所有的葡萄园 ，我们随意挑选几款匈牙利最著名的葡萄酒推荐给您。
艾格尔公牛血（Egri Bikavér）是一定要品尝的！托卡伊葡萄酒被法国国王路易斯十四命名为“酒中之王，帝王之酒”绝非偶然，因为它的口感 甘甜爽口，沁人心脾!这款甜度很大的葡萄酒仅在匈牙利生产，是世界独一无二的，而它的产地托卡伊已被列入世界文化 遗产！
到我们国家旅行不能错过维拉尼什可洛什——这个位于匈牙利南部的葡萄酒区，它靠近佩奇市，再有就是位于北巴拉顿南部的葡萄酒区，此处产水果酒和质地柔和的白 葡萄酒。
接下来的故事等着您来续写了！
祝您胃口好！
